2018年5月13日 / 最終更新日時 : 2018年5月29日 wpmaster プライベート ジビエの最高峰と言われる野生のシカを捕ったのでシカ刺しにして食べた 2018年5月10日、弟から「シカ捕れた」と連絡が入り現場に急行。 角が取れたばかりのオス鹿。 胴体には斑点が見えるので、夏毛に生え変わりつつある状態。 それにしてもあたりがシカ臭い。動物園のニオイと弟は言う。 僕はイン […]
2018年2月26日 / 最終更新日時 : 2018年9月23日 wpmaster プライベート ジビエで超有名！生け捕り専門変態猟師が営む『竹染』にてボタン鍋（イノシシ）を食う 鉄砲は使わず、罠で、しかも生け捕りで野生のイノシシやシカを捕まえること。 その理由は「美味しいお肉を提供するため」。 そうした信念の持つ猟師であり、料亭を営む片桐邦雄さんのところに伺ってきました。 静岡天竜の本物の獣肉を […]
